Se vi siete appena trasferiti in un nuovo appartamento e dovete attrezzare la cucina da zero, o se avete deciso di diventare cuochi, dovrete avere alcuni utensili da cucina di base. Questi vi aiuteranno a cucinare più comodamente a casa e a mantenere l’ordine e la pulizia. Spesso sono anche la chiave per un piatto perfetto, quindi prendete nota nel caso in cui ce ne sia uno che non era nella vostra lista dei must.
Abbiamo stilato un elenco di utensili da cucina di base per evitare di spendere soldi in oggetti che non userete mai. Vale la pena fare un primo acquisto con l’essenziale e successivamente, se si sta per preparare una ricetta che richiede un utensile specifico o che può facilitare un compito, acquistarlo. Alla fine della lista abbiamo elencato alcuni altri elementi che possono essere o meno essenziali, a seconda di ogni individuo.
Coltelli
Tagliare con il coltello giusto è fondamentale ed eviterà anche gli spaventi. È più comune tagliarsi con un cattivo coltello che con un buon coltello affilato. Esiste un coltello specifico per ogni alimento, ma non è necessario averli tutti. Non è nemmeno necessario spendere molto, ci sono marchi che vendono coltelli di qualità a prezzi ragionevoli. Il coltello da cuoco o da cipolla è il principale in quanto consente di effettuare tagli precisi. Di solito hanno una lama di 25 o 30 cm e sono realizzati in acciaio inossidabile. Vi serviranno anche il coltello multiuso puntilla (un coltello piccolo, affilato e maneggevole, tipicamente usato per sbucciare patate, frutta e verdura) e il coltello da pane seghettato.
Forbici da cucina
Sono le basi della cucina, anche se di solito non sono il primo strumento che viene in mente. In cucina c’è sempre qualcosa da tagliare o da aprire, quindi nella scelta delle forbici da acquistare è importante pensare all’uso che se ne farà, dato che ne esistono di diversi tipi.
Taglieri
In questo modo si evita di graffiare il piano di lavoro e di tagliarsi, perché possono scivolare via dal prodotto che si sta cercando di tagliare. Possono essere in legno o in materiale sintetico. Se si opta per il primo, è necessario pulirli frequentemente perché sono porosi e possono diventare un terreno fertile per i batteri. I pannelli in polietilene sono più sicuri per evitare qualsiasi contaminazione incrociata. Si consiglia di avere almeno tre taglieri, anche se l’ideale sarebbe averne uno per ogni tipo di alimento.
Set di mestoli, schiumarole e spatole
Sono tutti molto utili in cucina. Il mestolo viene utilizzato per servire comodamente dalla pentola al piatto, senza impiegare troppo tempo. La schiumarola non viene utilizzata solo per rimuovere la schiuma da brodi e liquidi, ma anche per rimuovere da una padella o da una casseruola alimenti fritti o bolliti, ad esempio un uovo fritto. La spatola, invece, serve per girare un soffritto, uno stufato, ecc. ed evitare che si attacchi alla padella in cui viene cucinato. Nella cottura al forno, di solito è necessario in molte fasi.
Filtri e colini
Indispensabile per scolare pasta, verdure o qualsiasi altro alimento che debba perdere acqua. Con un piccolo colino a maglie fini, ad esempio, si può filtrare il tè o setacciare la farina quando si preparano alcune ricette di dolci.
Padelle
È importante avere diversi tipi di padelle e utilizzare la dimensione giusta in base alla quantità da cucinare. L’ideale sarebbe averne almeno tre. Nel nostro articolo sulle padelle: quale scegliere al momento dell’acquisto troverete tutte le informazioni necessarie, poiché ci sono diversi fattori da tenere in considerazione: l’uso che ne farete, il materiale e il vostro budget.
Pentole
Ci riferiamo a pentole, padelle, casseruole, casseruole… tutti elementi necessari per cucinare. Una pentola a pressione può farvi risparmiare molto tempo per la cottura di alcuni ingredienti, anche se se preferite la cottura lenta avrete bisogno di almeno due o tre pentole di varie dimensioni.
Miscelatore elettrico
Il tradizionale frullatore a mano è forse l’elettrodomestico più utilizzato in cucina. Indispensabile per preparare puree, salse, frullati… e se è dotato anche di accessori come il tritatutto e la frusta, si possono risparmiare altri due utensili.
Ciotole
Sono necessari per poter versare in una ciotola gli ingredienti da mescolare o sbattere. Soprattutto se si tratta di grandi quantità, una ciotola profonda non è sufficiente a questo scopo. Sono sufficienti un paio di ciotole di dimensioni diverse.
Asciugamani da cucina
Sono indispensabili per pulire o asciugare le mani se le abbiamo bagnate mentre cuciniamo. Quelli in cotone sono i migliori perché non lasciano pelucchi. Includiamo anche un paio di guanti per le pentole o il forno (se ne avete uno) e un grembiule per non macchiare i vestiti mentre cucinate.
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