Questo purè di carote è il preferito dai bambini, la sua consistenza morbida e il suo sapore dolce lo rendono una vera delizia per loro, se vi piacciono le ricette di purè, vi diciamo come preparare un sano purè di carote.
Storia delle carote
Le carote più conosciute sono di colore arancione, ma ne esistono altre varietà di colore viola, giallo, rosso e persino bianco. Sembra che le carote abbiano nutrito uomini e animali per migliaia di anni. Si ritiene che le carote siano state coltivate per la prima volta nell’attuale Afghanistan, che secoli fa faceva parte dell’Impero persiano. Derivano da carote selvatiche con radici biancastre e di colore avorio, che si trovano ancora in aree selvatiche lungo i bordi delle strade e nei terreni agricoli. La coltivazione di carote selvatiche ha portato alla coltivazione di altre varietà di carote, poiché i semi erano già disponibili.
Nell’antichità le carote non venivano utilizzate solo per l’alimentazione, ma anche per scopi medicinali. È stata introdotta in Europa nel Medioevo, approssimativamente nel VI secolo. All’epoca lo zucchero non esisteva e le carote erano facilmente reperibili, per cui venivano utilizzate nella preparazione di varie ricette. Queste verdure forniscono 39 calorie, quasi 3 grammi di fibre e 1,25 g di proteine. Le carote sono campioni di vitamina A, con 1455 ug e 6,48 mg di vitamina C.
Ingredienti per il Purè di carote per 4 persone
- Carote – 5 pezzi
- Patate – 1 pezzo
- Porro – 1 pezzo
- Cipolla – ½ pezzo
- Formaggio – 1 pezzo
- Brodo di pollo – 400 ml
- Succo di limone – 2 cucchiai
- Olio extravergine di oliva – 1 cucchiaino.
- Sale – a piacere (per i bambini senza sale)
- Pepe – un pizzico (per i bambini senza pepe)
Come preparare la ricetta del Purè di carote
- Pelare le carote e le patate, tagliarle a pezzetti. Tritare il porro. Mettete queste verdure nella pentola a pressione.
- Tagliare le carote.
- Coprire con il brodo di pollo e cuocere per 15 minuti. Lasciare riposare la pentola finché non può essere aperta. Togliere il brodo e metterlo da parte.
- pentola a pressione in acciaio
- Nel boccale di un frullatore, aggiungere le verdure, il formaggio tagliato a pezzetti e un po’ di brodo, frullare con il frullatore.
- Frullare il cibo
- Aggiungere altro brodo a seconda della consistenza desiderata, il formaggio si scioglierà poiché la purea è molto calda. Lasciare riposare per un paio di minuti. Condire con sale e pepe (se è per adulti, se è per bambini è meglio non aggiungere sale o pepe).
- Al momento di servire il purè di carote, aggiungere un filo d’olio d’oliva vergine.
Note e suggerimenti
Se preparate questo purè per i bambini, ricordate che l’introduzione di alimenti per l’infanzia nella dieta del bambino inizia di solito a partire dai 6 mesi di età e che alimenti come il pollo o il manzo sono consigliati in quanto forniscono vitamine e ferro al bambino. Anche le verdure come le patate dolci, le patate o le carote dal sapore delicato possono far parte delle loro prime porzioni.
Leggi anche l’articolo su come cucinare i ceci in pentola a pressione.
