Non c’è niente come una porzione di chili caldo e fumante in una fredda giornata di neve. Ciò che è ancora meglio è averlo pronto in 35 minuti dall’inizio alla fine.
Ingredienti
- 1 kg di manzo macinato
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 1 cipolla dolce, tritata
- 1 piccolo peperone verde tritato finemente
- 1 peperone jalapeno, con i semi e tritato finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 lattine di fagioli rossi scuri, scolati e sciacquati
- 2 lattine di pomodori a cubetti, non scolate
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
- 2 cucchiaini di cacao non zuccherato in polvere
- ¼ di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciati, o a piacere
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- ½ cucchiaino di sale
- 2 tazze di acqua
Procedimento
Passo 1
Mettere la carne di manzo macinata nella pentola a pressione a fuoco medio alto; cuocere fino a quando è marrone e friabile, da 8 a 10 minuti. Togliere la carne macinata e scolare il grasso in eccesso.
Passo 2
Rimettete la pentola a pressione aperta sul fornello a fuoco medio, versate l’olio d’oliva e mescolate la cipolla, il pepe verde e il peperone jalapeno. Cuocere e mescolare per 3 o 4 minuti, finché la cipolla è traslucida. Aggiungere l’aglio, cuocere e mescolare per altri 30 secondi circa. Rimettere la carne nella pentola a pressione; mescolare i fagioli, i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna, il cacao in polvere, i fiocchi di peperoncino, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e l’acqua.
Passo 3
Chiudere il coperchio, portare la pentola a pressione, ridurre il calore per mantenere la pressione e cuocere per 8 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare che la pressione si riduca da sola, da 5 a 10 minuti.
Passo 4
Quando la pressione è completamente rilasciata, togliere il coperchio, mescolare il chili e servire.
Valori nutrizionali per porzione: 353 calorie; proteine 22.3g; carboidrati 35.2g; grassi 14.9g; colesterolo 46.4mg; sodio 789.5mg.
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