Lo spezzatino, ahinoi, non è di sicuro un piatto leggero, soprattutto quando viene utilizzata una carne un po’ grassa.
Ma come si fa a rinunciare a questo godurioso piatto che con il suo sughetto cremoso ci obbliga a fare scarpetta?
Bene, oggi ti offro una ricetta light, ovvero, leggera.
Certo, non sarà super dietetica ma, visto che ti tanto in tanto uno strappo lo sì può fare, è meglio farlo senza troppo esagerare.
E allora eccoti la ricetta dello spezzatino light con verdurine fatto rigorosamente con la pentola a pressione.
Spezzatino leggero di vitella: la ricetta
- 500 g di spezzatino di vitella (o qualsiasi carne magra che ben si presti a questa ricetta)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 5 pomodorini ciliegino
- salvia
- maggiorana
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
- olio extra vergine di oliva
Per prima cosa bisogna fare il classico soffritto di cipolla, sedano e carota. Quando si saranno appassiti possiamo aggiungere la carne, la salvia e la maggiorana.
Far rosolare per bene la carne e sfumare con il vino. Evaporata la parte alcolica, puoi aggiungere la maggiorana, il pepe, la salvia ed il pomodorino tagliato a cubetti.
Aggiungi quindi l’acqua fino a ricoprire tutto il contenuto; aggiungi il sale e chiudi la pentola.
Cuocere per circa 40 minuti dal momento in cui la pentola ha raggiunto la pressione ottimale ( la cottura varia anche in base allo spessore della carne; ti consiglio di provare un pezzetto di carne e se dovesse essere ancora poco cotto, prolunga di qualche minuto la cottura).
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e se non sei a dieta, prova anche il mio spezzatino “grasso” :D.
