Lo spezzatino è una di quelle ricette che riempie la nostra tavola domenicale. Gustoso e caldo è un piatto perfetto per le stagioni fredde.
Il suo sughetto invita a fare scarpetta e l’ultimo boccone ci lascia con un bel sorriso stampato in faccia.
Ma se mangiarlo è piacevole, la sua preparazione con il metodo classico potrebbe esserlo sicuramente di meno.
I tocchetti di carne impiegano diverso tempo per cuocere ed, inoltre, potrebbe succedere che la carne resti stopposa.
Ecco perché la mia ricetta prevede l’utilizzo della mitica pentola a pressione, amica di tutti quelli che hanno fretta ma non vogliono rinunciare a gustosi piatti.
Per preparare lo spezzatino con la pentola a pressione puoi utilizzare la tua ricetta opuoi prendere spunto dallamia, che trovi proprio qui sotto 😉 .
Buon lavoro e, soprattutto, buon appetito!
Spezzatino con la pentola a pressione: la ricetta
- 500 g di carne di manzo o vitellone
- 2 carote
- oli E.V.O
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 chiodo di garofano
- acqua, sale e pepe q.b
Cottura spezzatino pentola a pressione
Se hai preso un pezzo di carne intera, allora inizia tagliandola a pezzetti.
Passiamo la carne nella farina, eliminando l’eccesso.
A questo punto versiamo l’olio nella pentola a pressione e fai appassire la cipolla. Quando si sarà dorata possiamo mettere i pezzetti di carne infarinati. Abbi cura di far rosolare perbene la carne da tutti i lati! Versa il bicchiere di vino e fai evaporare la parte alcolica.
Copri il contenuto della pentola con il brodo vegetale o con l’acqua.
Aggiungi il sale, il pepe ed il rosmarino.
Non ti resta che chiudere la pentola a pressione e fare cuocere per circa 45 minuti dal momento in cui la pentola ha raggiunto la pressione ottimale.
Trascorso questo tempo fai sfiatare la pentola e verifica la cottura di un bocconcino di carne e se dovesse risultare ancora crudo (anche se dopo 45 minuti è abbastanza improbabile) prolungate la cottura per qualche minuto ancora.
OK, ci siamo, il nostro spezzatino è pronto per essere gustato! Come? Ma con del pane per raccogliere il cremoso sughetto. In alternativa puoi decidere di servirlo con le patate arrosto.
Come dici? Sei a dieta? allora non perderti la ricetta per lo spezzatino light.
