Anche la persona più organizzata può dimenticare di pianificare in anticipo. Se hai bisogno di mettere la cena in tavola velocemente ma hai dimenticato di tirare fuori il pollo dal congelatore, la tua pentola a pressione sarà la tua migliore amica.
Puoi tranquillamente cucinare carne congelata in una pentola a pressione perché la cottura a pressione cuoce gli alimenti rapidamente. A differenza di una pentola lenta, in cui il cibo congelato può rimanere in un intervallo di temperatura pericoloso per troppo tempo, la pentola a pressione può portare rapidamente il cibo congelato a una temperatura sicura.
Non crederai a quanto perfettamente umido e delizioso si riveli il pollo congelato quando lo cucini nella tua pentola a pressione! Anche la persona più organizzata può dimenticare di pianificare in anticipo. Se hai bisogno di mettere la cena in tavola velocemente ma hai dimenticato di tirare fuori il pollo dal congelatore, la tua pentola a pressione sarà la tua migliore amica.
Come cucinare i petti di pollo congelati nella pentola a pressione
Assicurati che i petti di pollo non siano congelati insieme in una grande massa. Se lo sono, non cuoceranno in modo uniforme e vi ritroverete con un pollo troppo cotto sui bordi e crudo al centro. Per separare i petti di pollo che sono congelati insieme, metteteli in acqua fredda fino a quando il pollo non si è scongelato abbastanza da separare i singoli petti. Cerco sempre di congelare il mio pollo piatto in un sacchetto con cerniera in modo che i petti non si attacchino insieme mentre si congelano.
- Mettere i petti di pollo congelati sul fondo della pentola interna dell’Instant Pot.
- Versare 1 tazza di brodo di pollo. È possibile utilizzare l’acqua, ma utilizzando il brodo di pollo produce più saporito pollo cotto.
- Condire il pollo come desiderato. Sale, pepe, aglio in polvere, condimento italiano, origano secco e paprika sono tutte buone scelte per condimento. Cospargere il condimento sopra la parte superiore del pollo.
- Mettere il coperchio sulla pentola a pressione e chiuderlo. Girare la valvola di rilascio del vapore nella posizione di “sigillatura”.
- Premere il pulsante “Manual” o “Pressure Cook” e cuocere ad alta pressione. Usa i pulsanti +/- per impostare il tempo di cottura. Vedi sotto per la mia guida su quanto tempo cuocere il pollo congelato nell’Instant Pot. Il tempo di cottura varia in base alle dimensioni dei singoli pezzi di pollo.
- Dopo 10 secondi la pentola a pressione si avvierà automaticamente. Ci vorranno circa 10 minuti per raggiungere la pressione e poi il tempo di cottura inizierà il conto alla rovescia.
- Quando il tempo di cottura è finito, la pentola apressione emetterà alcuni bip. Lascia che la pressione si scarichi naturalmente per 10 minuti, lasciando la pentola a pressione da sola. Ruotare con attenzione la valvola di rilascio del vapore in posizione di sfiato per rilasciare il vapore e la pressione rimanenti. Controlla che la valvola galleggiante (perno) sia scesa e poi apri con attenzione il coperchio della pentola a pressione.
- Utilizzare un termometro a lettura a pressione per controllare la temperatura interna del pollo
- Lasciate riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo o tagliarlo a pezzi. Il tempo di riposo permette ai succhi di ridistribuirsi in tutto il pollo in modo che il pollo sia umido.
Le dimensioni contano
La gente spesso vuole sapere se bisogna raddoppiare il tempo di cottura quando si raddoppia una ricetta nella pentola a pressione. La risposta è no. Tuttavia, la dimensione di ogni singolo petto di pollo è importante. I petti di pollo più grandi richiedono un tempo di cottura più lungo rispetto ai petti di pollo più piccoli, perché i pezzi più spessi richiedono più tempo per cuocere.
Puoi usare una bilancia da cucina per scoprire il peso dei tuoi petti di pollo. Oppure, prendi il peso totale del tuo pacchetto di pollo e dividilo per il numero di petti di pollo.
Cosa succede se nella pentola a pressione finisce l’acqua? Leggi qui.
